Složení porce 12
Ocet 1 l
Červené papriky 5 kusů
Petržel 5 svazků
Česnek 5 hlav
Slunečnicový olej 1 l
Sůl ½ polévkové lžíce
Pokyny k vaření 50 minut
1 Papriky omyjte, zbavte semínek a jádřince a poté je nakrájejte na plátky. Petrželku nasekejte najemno a oloupané stroužky česneku umelte mlýnkem na maso (nebo rozmixujte mixérem na kašovitou konzistenci).
2 Ve velkém hrnci přiveďte k varu ocet, slunečnicový olej a sůl. Plátky papriky vložte do cedníku a vložte je do hrnce s vroucí tekutinou.
3 Papriky ponechte ve vroucím oleji asi pět minut, dokud nejsou uvnitř měkké a dají se stisknout lžící. Do litrové sklenice vložte papriky v první vrstvě. Pak do vroucího oleje vhoďte nadrobno nakrájenou petrželku (stejně jako papriky v cedníku), aby se vyvařila. Jakmile olej získá barvu petržele a zezelená, přendejte petržel do sklenice nad papriky a poté do vroucího oleje v cedníku přidejte česnek. Jakmile se uvaří a vstřebá barvu, vyjměte ji z cedníku a přidejte do sklenice další vrstvu.
4 Vrstvy opakujte ve stejném pořadí, dokud nebude sklenice plná, a pak vrstvený předkrm přelijte směsí oleje a octa, ve které se vše vařilo, až nahoru a sklenici uzavřete.
Tip na recept Tato kubánská svačinka je poměrně časově náročná, a protože se v receptu používá velmi málo soli, je třeba si vychutnat její sladkokyselou chuť.
