Složení porce 4
Pšeničná mouka 500 g
Voda 350 ml
Sůl podle chuti
Čerstvé droždí 10 g
Pokyny k vaření 2 hodiny a 40 minut
1 Droždí vmíchejte do mouky, dokud se nestane drobivým. Přidejte sůl a poté vodu. Těsto hněťte 2 až 3 minuty, dokud se nezačne spojovat. Nechte 1 hodinu kynout.
2 Plech vyložte lehce pomoučenou utěrkou.
3 Těsto položte na pomoučenou pracovní plochu. Těsto rozdělte na 4 díly a každý z nich rozválejte do kuličky. Nechte 5 minut odpočívat.
4 Na pomoučeném povrchu vytvarujte bagety tak, že kuličky zploštíte do nepravidelných oválů. Jednu delší stranu oválu zabalte směrem ke středu, přitiskněte a utěsněte palcem. Zabalte také spodní stranu. Poté těsto přeložte podélně na polovinu a okraje utěsněte – měl by vám vzniknout špalík. Bagetu lehce srolujte, aby se vytvarovala a natáhla.
5 Bagety položte na plech, přikryjte utěrkou a nechte 1 hodinu odležet.
6 Proveďte řezy (5 – 6) ostrým nožem.
7 Předehřejte troubu na 250 °C, poté teplotu snižte na 220 °C a stěny trouby pokropte vodou. Bagety pečte 10 až 12 minut.
