Složení porce 12
Máslo 100 g
Sůl 1 čajová lžička
Brambory 1kg
Domácí sýr 1kg
Špetka sody
Ayran 500ml
Pšeničná mouka 4,5 šálku
Pokyny k vaření 2 hodiny
1 Uvařte brambory. Připravte si náplň: umelte ji s tvarohem, protáhněte ji mlýnkem na maso.
2 Zadělejte těsto z mouky a ajranu, který můžete nahradit směsí kefíru a vody. Přidejte jedlou sodu a sůl podle chuti. Nechte půl hodiny odpočívat.
3 Z těsta vytvarujte kuličky, asi 12 kusů. Roztáhněte je na tortilly a položte na ně náplň.
4 Okraje těsta vytáhněte nahoru a vytvarujte kuličky. Pak těsto opatrně rozválejte na placky vzdálené od sebe asi půl centimetru a dávejte pozor, abyste je nepotrhali.
5 Khichty pečte na silnostěnné, dobře rozpálené pánvi bez oleje. Pokud se začnou nadouvat, propíchněte je nožem.
6 Hotový khychin potřete rozpuštěným máslem a ihned podávejte.
