Složení porce 4
Rýžová mouka 200 g
Cukr 40 g
Bramborový škrob 20 g
Mléko 400 ml
Rostlinný olej 40 ml
Sůl ¼ čajové lžičky
Kuřecí vejce 2 kusy
Pokyny k vaření 35 minut
1 Předehřejte pánev (palačinky nejraději připravuji na litinové pánvi).
2 Smíchejte všechny suché přísady dohromady.
3 Postupně vmíchejte lehce rozšlehaná vejce a mléko (pokud trpíte intolerancí laktózy, můžete použít kokosové mléko), aby nevznikly hrudky.
4 Přidejte rostlinný olej (budete ho potřebovat ještě trochu na vymazání pánve). Drátěnou metlou dobře prošlehejte.
5 Pánev vymažte tukem. Těsto vlijte naběračkou a otáčením pánve ho rozdělte do tenké vrstvy. Před smažením palačinek těsto pokaždé promíchejte, trochu přilijte, aby byly tenké a na okrajích křupavé.
Tip na recept Lahodným doplňkem je omáčka z karamelizovaných hrušek. Potřebujete: 1 zralou hrušku, 25 g másla, 100 ml mléka, 60 g cukru, 0,5 lžičky vanilkového extraktu. V hrnci svařte mléko s máslem, přidejte cukr a vařte do zhoustnutí (15-20 minut). Přidejte oloupanou a nakrájenou hrušku. Vařte dalších 10 minut. Nejprve bude omáčka tekutější, pak začne opět houstnout. Přidejte vanilkový extrakt. Podávejte tak, že na palačinky (2-3 kusy) nalijete 2-3 polévkové lžíce.
