Americké potraviny se snadno mění ve znaky a symboly. Řekněme nějaká neapolská pizza – může být jakkoli korektní, nenapodobitelná a suverénní, ale je rovna sama sobě, nemůže se stát pop-artovou ikonou jako plechovka rajské polévky, ani ekonomickým indexem, jako se… Číst dále »Konvice na víno
Novinářka a hlasatelka, vnučka bývalého gruzínského prezidenta Eduarda Ševardnadzeho, Sofiko Ševardnadzeová se narodila v Gruzii, vyrůstala ve Francii, studovala a pracovala v USA a od roku 2005 žije v Moskvě. Sofiko pracuje pro Russia Today a vysvětluje globálnímu publiku jemnosti… Číst dále »Ševardnadzeho ženská chakapuli
Co je vaření obecně? Celkově je to příběh o ničení a tvoření. Stvoření – a opět zničení, destrukce. Vykliďte místo, postavte chrám. Zničte chrám, postavte na tomto místě obrovský, děsivý palác. Opusťte ji a do jámy umístěte bazén. Zničit bazén… Číst dále »Tee-tee-tee-tee-tee-tee-tee-tee-tee-tee-tee-tee
Pokud víte jak, hraniční situace může nastat v čemkoli – vezměte si například jablečný quiche. „Tři jablka – tři vejce – hrnek mouky – hrnek cukru“ – tento recept znají zpaměti i ty nejneopatrnější hospodyňky (stejně jako ti nejneopatrnější nedoukové… Číst dále »Lžíce slz
S borščem se setkáváme dříve, než si ho zapamatujeme, a pak s ním procházíme životem: maminčin boršč, babiččin boršč, veřejné stravování – ten nejhorší boršč v různé míře, stejně jako (někdy velmi dobrý) boršč jako host. Když začnete vařit, samozřejmě… Číst dále »O boršči
Význam Roš hašana, židovského nového roku, připomíná houpačku. Jednak je to v příslibu nového života, v tento den byli stvořeni Adam a Eva, a svátek má i praktické poselství – v těchto dnech se pokládá materiální základ pro budoucnost: peněžní… Číst dále »Roš hašana
Devadesátý druhý, třetí, čtvrtý a část pátého roku si pamatuji jako období rozmařilé chudoby. Hlad není hlad, ale nikdo v naší společnosti rozhodně nepotřeboval časopis Afisha-Ed. Ale nadbytek volného času v kombinaci s nedostatkem peněz vedl k podivným jídlům na… Číst dále »Divoký
Dcera novináře Viktora Lošaka Anna Mongaitová je šéfredaktorkou kulturního vysílání Dožď. Novinářské postoje však nebyly hlavní náplní rodiny. Aňa se celé dětství bála, že když se nenaučí vařit, nebude mít kluka, nevdá se, bude to tragédie, a není jasné, co… Číst dále »Kaviár z lilku od rodiny Loschakových
Ve tváři měl výraz slavného chlapce, který ukradl lišku a hrdinně se neukazoval, zatímco mu liška rvala hruď pod košilí. (Nedal to najevo, ale náznak tam byl, ne? Jak se říká, ocet v salátu „prakticky“ necítíte.) Když ne liška drápající… Číst dále »Háček v oku
Jak přesně chutná živá chobotnice? A co vařený lanýž, šneci (pokud jsou bez česneku), ústřice bez citronu? Foie gras – pokud se jí systémem „otevři ústa, zavři oči“? Vtipné je, že mnoho lidí v tomto případě foie gras prostě nepozná:… Číst dále »O vkusnosti