Otlučený okoun
Složení porce 1 Okoun mořský 1 kus Máslo 25 g Tarhun 5 g Kopr 5 g Kerblík 5 g Pšeničná mouka podle chuti Kuřecí vejce 1 kus Strouhanka podle chuti Citron podle chuti Sůl podle chuti Mletý černý pepř podle… Číst dále »Otlučený okoun
Rybí pokrmy
Sudak s vaječnou omáčkou
Složení porce 6 Filet z candáta obecného 1,5 kg Cibule 1 hlava Celer 1 stonek Pórek 1 stonek Rajčata 1 kus Petrželová nať 4 stonky Vavřínový list 1 kus Černý pepř 4 kusy Bílé suché víno 200ml Máslo 150 g… Číst dále »Sudak s vaječnou omáčkou
Losos s pikantním citronovým vývarem
Složení porce 1 Filet z lososa 150 g Kuřecí vývar 200 ml Sójová omáčka 1 čajová lžička Citron ½ kusu Zázvor 5g Citronová tráva 10 g Žampiony 4 kusy Fazolové klíčky 20 g Chilli paprička 5g Koriandr 5 g Česnek… Číst dále »Losos s pikantním citronovým vývarem
Pečená treska s čočkou
Složení porce 4 Zelená francouzská čočka 200 g Filé z tresky obecné 650 g Cibule 1 hlava Česnek 2 stroužky Máslo 3 polévkové lžíce Olivový olej 2 polévkové lžíce Citronová šťáva 1 polévková lžíce Petrželová nať 8 g Sůl podle… Číst dále »Pečená treska s čočkou
Sleď v omáčce ze zakysané smetany
Složení porce 4 Zakysaná smetana 250 g Sleď 1 kus Hořčice 1 čajová lžička Cukr 1 čajová lžička Cibule 1 hlava Jablko 1 kus Citronová šťáva 1 čajová lžička Zelenina podle chuti Pokyny k vaření 15 minut 1 Sledě zbavte… Číst dále »Sleď v omáčce ze zakysané smetany
Japonský dorado s omáčkou nitzuke
Složení porce 1 Dorada 250g Houby shiitake 15 g Tofu 60g Voda 250 ml Cukr ½ čajové lžičky Saké 30ml Mirin 20 ml Citron ¼ Zázvor 1g Petrželová nať podle chuti Pokyny k vaření 25 minut 1 Všechny ingredience na… Číst dále »Japonský dorado s omáčkou nitzuke
Pstruh v bílém víně
Složení porce 4 Sůl podle chuti Kayenský pepř podle chuti Máslo 150 g Vaječný žloutek 4 kusy Citronová šťáva 4 polévkové lžíce Petrželová nať 50 g Vavřínový list 2 kusy Černý pepř 10 kusů Červená cibule 300 g Bílé suché… Číst dále »Pstruh v bílém víně
Mořský vlk se zeleninou a provinčním bylinkovým pestem
Složení porce 2 Mořský vlk 1 kus Cuketa 1 kus Cuketa 1 kus Česnek 6 stroužků Ramiro papriky 2 kusy Rozmarýn 3 stonky Tymián 3 stonky Šalvěj 3 stonky Petržel ½ svazku Zelená cibule 20 g Řeřichové klíčky 20 g… Číst dále »Mořský vlk se zeleninou a provinčním bylinkovým pestem
Ledové ryby obalené v paprice a citronové kůře
Složení porce 6 Ledové ryby 18 kusů Pšeničná mouka 300 g Citron 6 kusů Paprika 4 polévkové lžíce Sůl 1 polévková lžíce Mletý černý pepř 1 čajová lžička Rostlinný olej 100 ml Pokyny k vaření 30 minut 1 Rybu rozmrazte… Číst dále »Ledové ryby obalené v paprice a citronové kůře
Dorado v troubě s rajčaty a kapary
Složení porce 1 Dorada 300g Rajčata 200g Kapary 15g Petržel 5 g Olivový olej 15 ml Rostlinný olej 10 ml Česnek podle chuti Máslo 80 g Bílé suché víno 50ml Vývar 200 ml Sůl podle chuti Pokyny k vaření 30… Číst dále »Dorado v troubě s rajčaty a kapary