Složení porce 4 Hovězí svíčková 200 g Citron ½ kusu Extra panenský olivový olej 50 ml Cherry rajčata 100 g Tymián 2 stonky Česnek 2 stroužky Olivový olej 50ml Tvrdý sýr 50 g Balzamikový krém 20 ml Sůl podle chuti… Číst dále »Hovězí carpaccio
Složení porce 1 Květák 140 g Omáčka Ponzu 15 ml Sójová omáčka 15 ml Lanýžový olej 3 ml Olivový olej 7 ml Parmezán 15 g Petrželová nať podle chuti Mletý černý pepř podle chuti Pokyny k vaření 10 minut 1… Číst dále »Květákové carpaccio s omáčkou ponzu a parmazánem
Složení porce 4 Filet z lososa 500 g Pažitka 20 g Okurky 1 kus Kapary 2 čajové lžičky Citron 2 kusy Olivový olej 100ml Sůl podle chuti Mletý černý pepř podle chuti Pokyny k vaření 10 minut 1 Lososa dejte… Číst dále »Carpaccio z lososa
Složení porce 6 Tuřín 200 g Máslo 50 g Petrželová nať 15 g Zelená bazalka 10 g Olivový olej 50 ml Parmezán 50 g Citronová šťáva 20 ml Mořská sůl podle chuti Mletý černý pepř podle chuti Pokyny k vaření… Číst dále »Tuřínové carpaccio
Složení porce 2 Červená řepa 1 kus Feijoa 2 kusy Vlašské ořechy 50 g Lískový oříšek 50 g Kukuřičný olej 50ml Sůl podle chuti Pokyny k vaření 1 hodina 1 Červenou řepu zabalenou do alobalu a osolenou pečte 50-60 minut… Číst dále »Feijoa a carpaccio z červené řepy s ořechovou pastou
Složení porce 1 Hovězí svíčková 200g Jahoda 50 g Ostružina 50 g Malina 50 g Extra panenský olivový olej 1 polévková lžíce Bílý rum 2 polévkové lžíce Balzamikový ocet 3 polévkové lžíce Agar-agar 2 čajové lžičky Rostlinný olej 400 ml… Číst dále »Hovězí carpaccio s jahodami a černými perlami
Složení porce 1 Rucola 15 g Hovězí filet 70 g Sýr Pecorino Romano 15 g Artyčoky 15g Cherry konfitovaná rajčata 20g Citronetová omáčka 8 g Olivový olej 12 ml Balzamikový ocet 2 ml Sůl 3 g Mletý černý pepř 1… Číst dále »Teplé hovězí carpaccio