Lev Tolstoj téměř polovinu svého života snídal totéž – ovesné vločky vařené ve vodě. Důslednost obecně je obecným rysem snídaně. Ráno člověk jaksi ztrácí tendenci experimentovat a raději začíná den, když ne ovesnou kaší, tak vejcem, ab ovo, jak říkali… Číst dále »Snídaně
Cukrářství, práce s těstem, cukrem a čokoládou jsou věci, kde by improvizace měla být minimální a na krku by vám měla ležet těžká vojenská bota. Úspěšné recepty jsou zde souborem přesných měr a vah, metodickým sledem operací. Samozřejmě to nemusí… Číst dále »Jednoduché pečení: 9 video receptů
Bílé zelí je jednou z nejvíce podceňovaných zelenin. Pravidelně ho krájíme na boršč a hodgepodge, ale nevšímáme si jeho silného gastronomického potenciálu. Kysané zelí je obvykle na druhém místě. Kromě toho je s ním spojeno mnoho stereotypů: mnoho lidí si… Číst dále »Křupavý zelný salát s krevetami
Všechny nejchutnější věci jsou docela jednoduché, hlavní je najít dobré ingredience a nepřidávat nic zbytečného. Dobré maso nemá rádo přílišnou manipulaci, ale potěší ho sůl, pepř a například česnek. S touto přílohou můžete upéct jakékoli červené maso jakékoli velikosti, od… Číst dále »Jehněčí kýta v troubě
Dorado je šťavnatá a křehká bílá ryba, která se velmi snadno zpracovává, a proto si ji oblíbilo mnoho profesionálních kuchařů a jejich hostů v restauracích. Stačí minimum námahy a kompletní teplý pokrm, který je zároveň chutný a zdravý (Dorada má… Číst dále »Dorado v troubě s rajčaty a kapary
Fatima Saleh vystudovala cukrářskou školu Ragout (spoluzakladatelem projektu je Alexej Zimin, otec zakladatel Food), poté pracovala v restauracích skupiny Maison Dellos, zejména vedla cukrářské oddělení restaurace Fahrenheit, v restauracích Alexandra Rappoporta, inscenovala dezerty v různých projektech od Nižního Novgorodu po… Číst dále »Koláč z persimonu a rakytníku
Tatarský styl azu Jeden z mála pokrmů, které byly poctěny sovětskou potravinářskou tradicí a prodávaly se s vykrojením jména. Ještě dnes se můžete setkat s hovězím masem nakrájeným na plátky a prodávaným jako azu v kuchyních a supermarketech. Kharcho Hlavním… Číst dále »Recepty národů SSSR
Existuje dickensovská, velmi strohá definice – „studený stůl“. Na stole najdete vše od salátu Caesar po želé, od vařeného jazyka s křenem po ceviche z líček černé tresky. Rozhodli jsme se postupně sestavit seznam nejspolehlivějších, nejuniverzálnějších a velmi specializovaných receptů… Číst dále »Studené občerstvení
Babka (nebo babka) je tradiční západoslovanské vánoční a častěji velikonoční pečivo. Sladké, nadýchané a měkké, podobné briošce, pečené ve tvaru kornoutku nebo copu s přídavkem skořice, cukru, sultánek, často máku nebo čokolády. Zde je podrobný videokurz od Anny Malikové, šéfkuchařky… Číst dále »Vánoční skořicová babka