Složení porce 6
Červená řepa 200 g
Kuřecí řízek 400 g
Mrkev 200 g
Brambory 200 g
Bílé zelí 100 g
Cibule 2 kusy
Česnek 3 stroužky
Cukr 3 polévkové lžíce
Rajčatový protlak 2 polévkové lžíce
Ocet 2 polévkové lžíce
Semena koriandru 1 čajová lžička
Mletý koriandr 1 polévková lžíce
Sůl podle chuti
Rostlinný olej 2 polévkové lžíce
Kuličky pepře 3 kusy
Vavřínový list 2 kusy
Pokyny k vaření 1 hodina
1 Kuřecí prsa omyjte a vložte do hrnce s vodou. Když se voda začne vařit, odstraňte pěnu. Poté do vývaru přidejte nové koření, semínka koriandru, bobkový list a sůl.
2 Oloupejte brambory, nakrájejte je na kostičky a vhoďte je do vývaru.
3 Zatímco se vývar vaří, připravte zálivku: nakrájejte cibuli, nastrouhejte červenou řepu a mrkev, rozdrťte česnek. Na pánvi smažte na oleji, dokud zelenina nezměkne. Přidejte ocet a za stálého míchání ho nechte odpařit.
4 K rajčatovému protlaku přidejte cukr a mletý koriandr, promíchejte, aby nevznikly hrudky, a přidejte k zelenině. Vařte dalších 5 minut.
5 Zelí nakrájejte na malé kostičky. Do vývaru přidejte zálivku a vše důkladně promíchejte.
6 Kuře vyjměte z vývaru, nakrájejte na malé kousky a přidejte zpět. Vařte dalších 5 minut. Vypněte oheň a nechte boršč několik hodin vařit.
