Složení porce 6
Cuketa 600 g
Olivový olej 100 ml
Česnek 4 stroužky
Citron 1 kus
Nasekaná petržel 2 polévkové lžíce
Piniové oříšky 50 g
Sůl podle chuti
Mletý černý pepř podle chuti
Pokyny k vaření 10 minut
1 Cuketu oloupejte škrabkou na brambory a stejnou škrabkou na brambory nebo kráječem na sýr ji nakrájejte na tenké dlouhé plátky.
2 Rozkrojené cukety naaranžujte na velký talíř.
3 Vymačkejte šťávu z citronu a smíchejte ji s olivovým olejem, prolisovaným česnekem, solí, pepřem a nasekanou petrželkou. Cukety bohatě zalijte omáčkou, rovnoměrně posypte piniovými oříšky a nechte několik minut marinovat. Podávejte se studeným bílým vínem, například soave.
Tip na recept Pokud se naskytne příležitost, je lepší místo piniových oříšků do italských jídel přidat piniové oříšky. Jedná se o stejný cedr, ale jeho ořechy jsou delší a elegantněji tvarované než u sibiřského cedru. A vůně není tak pryskyřičná.
