Složení porce 1
Dorada 300g
Rajčata 200g
Kapary 15g
Petržel 5 g
Olivový olej 15 ml
Rostlinný olej 10 ml
Česnek podle chuti
Máslo 80 g
Bílé suché víno 50ml
Vývar 200 ml
Sůl podle chuti
Pokyny k vaření 30 minut
1 Rybu oloupejte, vykuchejte a osolte zvenku i zevnitř. Rybu zevnitř i zvenku potřete rostlinným olejem a česnekem (pomocí mixéru rozmixujte 200 ml rostlinného oleje a stroužek česneku).
2 Rajčata nakrájejte nahrubo a pokapejte olivovým olejem a osolte.
3 Do břicha ryby vložte rajčata.
4 Rybu vložte na 15-20 minut do trouby vyhřáté na 200 °C.
5 V hrnci rozehřejte olivový olej a máslo (po 15 g).
5 receptů na syrovou stravu 6 Orestujte nadrobno nakrájenou šalotku a kapary, dokud cibule nezezlátne.
7 Přidejte bílé víno a nechte 1 až 2 minuty vařit.
8 Přilijte vývar (můžete použít rybí, kuřecí nebo zeleninový vývar) a přidejte nadrobno nasekanou petrželku. Povařte 3 až 4 minuty a stáhněte z ohně.
9 Do omáčky přidejte studené máslo a promíchejte ji. Omáčka by měla zhoustnout.
10 Hotovou rybu pokapejte kaparovou omáčkou a pokapejte olivovým olejem.
11 Ihned podávejte. 
