Složení porce 6
Rajčata 1kg
Cibule ½ hlavy
Zelený pepř ½ kusu
Strouhanka 250 g
Okurky 1 kus
Olivový olej 175 ml
Kozí sýr 100 g
Bílý vinný ocet 2 polévkové lžíce
Olivy 6 kusů
Bazalka 3 kusy
Sůl podle chuti
Pokyny k vaření 2 hodiny 20 minut + 2 hodiny
1 Rajčata oloupejte a nakrájejte. Nakrájejte také cibuli, okurku a bazalku. Papriky zbavte semínek a nakrájejte je. Olivy zbavte semínek a nakrájejte je nadrobno. Poté v mixéru po částech rozmixujte rajčata, cibuli, okurku, papriku, strouhanku, olivový olej a ocet. Vše dejte do mísy, a pokud je směs příliš hustá, přidejte studenou vodu: obvykle to není nutné, protože rajčata pustí dostatek šťávy. Mísu přikryjte potravinovou fólií a nechte ji v chladničce alespoň 2 hodiny.
2 Před podáváním: Z čerstvého kozího sýra vytvořte kuličky a obalte je ve strouhance z oliv. Polévku podle chuti osolte, promíchejte, posypte bazalkou a podávejte se sýrovými kuličkami.
Tip k receptu Pokud polévka není dostatečně studená, přidejte do každého talíře kostky ledu.
