Složení porce 4
Brambory 500 g
Pšeničná mouka 125 g
Rajčatová omáčka 400 g
Parmezán 50 g
Sýr mozzarella 150 g
Kuřecí vejce 1 kus
Bazalka podle chuti
Olivový olej podle chuti
Pokyny k vaření 1 hodina a 30 minut
1 Uvařte brambory a oloupejte je ještě horké.
2 Brambory nastrouhejte, přidejte mouku a vejce a vypracujte těsto. Z těsta vytvarujte kouli a nechte ji hodinu odpočívat.
3 Těsto nakrájejte na malé kousky a vyválejte z nich klobásky o průměru asi 1,5 cm. Klobásy nakrájejte na 1 cm silné plátky. Každý kousek lehce zploštěte prstem podél řezu a vidličkou vytvarujte mušli.
4 Vložte noky do vroucí osolené vody a po vyplavení je vařte 3 minuty.
5 Rajčatovou omáčku Napoli nalijte do hrnce, osolte, opepřete, přidejte olivový olej a lístky bazalky a 1 až 2 minuty poduste.
6 Vložte do zapékací misky, posypte mozzarellou a parmazánem. Pečte v troubě dozlatova.
Tip na recept Brambory by neměly být vodnaté, ale co nejvíce škrobnaté. Uvařené brambory lze dokonce trochu usušit v troubě. Brambory nekrájejte v mixéru nebo kuchyňském robotu. Brambory nastrouhejte vidličkou (nebo na hrubém struhadle).
