Složení porce 5
Česnek 2 stroužky
Cibule 1 kus
Mrkev 2 kusy
Mletý černý pepř špetka
Drcený hrách 500 g
Špetka soli
Vavřínový list podle chuti
Slanina 100g
Zakysaná smetana 20% 5 polévkových lžic
Hovězí žebra 600g
Černý chléb 4 kusy
Brambory 3 kusy
Kopr 3 polévkové lžíce
Petržel 1 svazek
Pokyny k vaření 1 hodina a 30 minut
1 Hovězí maso omyjte a uvařte.
2 Nakrájejte brambory na kostičky a přidejte je do vývaru.
3 Hrách propláchněte a přidejte ho do vývaru 5 minut po uvaření brambor. Vařte asi 20 minut.
4 Nastrouhejte mrkev na hrubém struhadle a nakrájejte cibuli. Na pánev dejte cibuli, smažte ji 5 až 7 minut, pak přidejte mrkev a 7 minut ji poduste. Nastrouhejte česnek na jemném struhadle, nasekejte petrželku a kopr. Přidejte k mrkvi. Smažte 3 minuty za stálého míchání. Odstavte z ohně.
5 Mrkev rozmixujte v mixéru a přidejte zakysanou smetanu. Vše vlijte do polévky. Vařte 10 minut nebo dokud není hrášek uvařený. Vypnout.
6 Usmažte slaninu.
7 Chléb nakrájejte na plátky a pečte v troubě vyhřáté na 200 °C 7 až 10 minut. Polévku podávejte s hovězími žebry, slaninou a strouhankou.
