Složení porce 6
Muscat fleur d’orange 2 šálky
Červená řepa 100 g
Cukr 1 polévková lžíce
Skořicové tyčinky 1 kus
Citronová šťáva 2 čajové lžičky
Vavřínový list 2 kusy
Hrušky 3 kusy
Pokyny k vaření 1 hodina a 30 minut
1 Do hrnce nasypte muškátový oříšek a přidejte nakrájenou červenou řepu, cukr, citronovou šťávu, skořici a bobkový list. Přiveďte k varu a míchejte, dokud se cukr nerozpustí.
2 Hrušky oloupejte a rozpulte. Odstraňte semínka a vložte je do sirupu.
3 Přikryjte horní část kruhem vystřiženým z pergamenu. Za stálého míchání vařte, dokud hrušky nezměknou a tekutina se nezredukuje na sirup, asi 35-40 minut.
4 Hrušky vložte do mísy. Ze sirupu vyjměte bobkový list a skořici a přelijte jím hrušky. Nechte 30 minut vychladnout a podávejte.
