Složení porce 6
Čerstvý koriandr 1 svazek
Cizrna 200g
Voda 6 šálků
Rozpuštěné máslo 2 polévkové lžíce
Zázvor 2 polévkové lžíce
Semena Ziry 1 čajová lžička
Hořčičná semínka 1 čajová lžička
Špetka asafetidy
Kari listy 7 kusů
Kurkuma 1 čajová lžička
Garam masala 0,4 čajové lžičky
Černá sůl podle chuti
Pokyny k vaření 45 minut
1 Fazole mungo namočte přes noc nebo alespoň na několik hodin. Před vařením je propláchněte, zalijte 4 šálky vody a vařte na mírném ohni 30 minut. Poté přidejte další vodu a vařte, dokud se fazole nerozvaří.
2 Před přidáním druhé dávky vody do kaše nakrájejte zázvor a koriandr nadrobno.
3 Zatímco se fazole vaří, rozehřejte malou pánev, rozpusťte 2 lžíce ghí, přidejte semínka ziry a hořčice (můžete přidat i fenykl, ajwain nebo pískavici), a když semínka začnou praskat, přidejte nadrobno nakrájený zázvor, listy kari, asafetidu, kurkumu a garam masalu. Vařte 2 až 3 minuty.
4 Obsah pánve přelijte do hrnce, přidejte koriandrovou zeleninu a po minutě vypněte oheň. Přikryjte pokličkou, po 5 minutách je dal připraven k podávání.
