Složení porce 6
Mléko 100 ml
Máslo 80 g
Vanilkové lusky 1 kus
Pšeničná mouka 50 g
Kuřecí vejce 1 kus
Jahoda 200 g
Pektin 30 g
Želatina v deskách 1 kus
Pokyny k vaření 25 minut + 1 den
1 Den předem oloupejte jahody a nakrájejte je na malé kostičky. Vařte je v hrnci na mírném ohni 10 minut s 30 g cukru, přidejte ovocný pektin a vařte dalších 10-15 minut. Na konci vaření přidejte želatinu namočenou ve studené vodě a vyždímanou. Směs dejte přes noc do chladničky, aby se důkladně vychladila.
2 Druhý den přiveďte mléko, máslo a vanilkové lusky v hrnci k mírnému varu. Přiveďte na 10 sekund k varu, stáhněte z ohně a za stálého míchání vmíchejte mouku. Přidejte lehce rozšlehané vejce. Do každé z půlkruhových forem dejte malé množství těsta. Palcem přitlačte, aby těsto zakrylo stěny forem.
3 Jahodovou náplň vložte do dutiny každé formy na těsto. Náplň přikryjte zbytkem koblihového těsta a dejte zmrazit.
4 Rostlinný olej zahřejte na 180 °C. Abyste se ujistili, že je olej dostatečně rozpálený, vložte do něj 1 koblihu: měla by začít okamžitě hnědnout. Koblihy vyjměte z plechových košíčků a smažte je na oleji, dokud lehce nezhnědnou. Vyjměte je, nechte olej odkapat, obalte je v hrubém cukru a ihned podávejte.
