Složení porce 10
Jehněčí žebra 1kg
Jehněčí tuk 1kg
Petržel 200 g
Koriandr 200 g
Tarhun 200 g
Zelená cibule 200 g
Bílé suché víno 250ml
Švestky Tkemali 250 g
Sůl podle chuti
Mletý černý pepř podle chuti
Pokyny k vaření 2 hodiny
1 Z jehněčího masa odstraňte blány a nakrájejte ho na kousky vzdálené od sebe asi 3 cm.
2 Zelenou cibuli nakrájejte nepříliš najemno.
3 Nasekejte petržel a koriandr i se stonky.
4 Z estragonu odstraňte listy, otrhejte hrubé stonky, měkké mladé stonky můžete ponechat.
5 Stejným způsobem nakrájejte nahrubo.
6 Na dno kotle vložte trochu masa.
7 Položte na něj část nasekaných bylinek.
8 Takto pokračujte ve vrstvení masa a bylinek, dokud nedojdou.
9 Poslední vrstvou by měla být zeleň.
10 Navrch položte švestky.
11 Zalijte vínem, osolte a opepřete. Přikryjte a duste na mírném ohni asi hodinu nebo déle, dokud se maso neoddělí od kostí.
12 Doba dušení závisí na stáří jehněte, čím je starší, tím delší je doba dušení. Horké chakapuli nalijte na talíře a podávejte. 
