Porce ingrediencí 8
Kuřecí vejce 4 kusy
Jogurt 250 g
Rostlinný olej 225 ml
Vanilkové lusky 1 kus
Cukr 300 g
Nastrouhaná citronová kůra 1 čajová lžička
Nastrouhaná pomerančová kůra 1 čajová lžička
Pšeničná mouka 230 g
Prášek do pečiva 1 čajová lžička
Sůl podle chuti
Mražené bobule 400 g
Mandle 80g
Máslo 50 g
Cukrová poleva 200 g
Sušenkové drobky podle chuti
Pokyny k vaření 30 minut
1 Formu vymažte máslem, vysypte sušenkovými drobky a nechte vychladnout. Pro přípravu těsta oddělte žloutky a bílky. V samostatné míse vyšlehejte žloutky, jogurt, rostlinný olej, vanilkovou dužinu, citronovou a pomerančovou kůru a 120 g cukru. Do mísy prosejte mouku a prášek do pečiva a vše promíchejte.
2 Vyšlehejte bílky se špetkou soli, přidejte dalších 120 g cukru, nechte ho rozpustit a pak dobře vyšlehejte. Do těsta postupně přidávejte ušlehané bílky a mražené bobule.
3 Připravené těsto ihned vložte do formy a pečte v troubě při 160 stupních (horní a dolní ohřev) na 2. polici odspodu 50-60 minut. Jogurtovou bábovku mírně ochlaďte, vyjměte z formy a nechte vychladnout na mřížce.
4 Na polevu svařte 1 lžíci cukru v 50 ml vody, dokud nezkaramelizuje. Přidejte mandle. Karamel rozetřete na plech vyložený pečicím papírem a nechte vychladnout. Pomocí cukrářského válečku nalámejte nastrouhané mandle do sáčku na polevu.
5 Bílou polevu rozlámejte a rozpusťte v horké vodní lázni. Přidejte máslo a rostlinný olej a poté vmíchejte griliáš. Dortík potřete polevou a nechte ztuhnout.
