Složení porce 4
Lilek 2 kusy
Sladká paprika 1 kus
Rajčata 3 kusy
Cibule 1 hlava
Petrželka podle chuti
Česnek 3 stroužky
Pokyny k vaření 1 hodina a 30 minut
1 Lilky propíchejte, aby nepraskly, a pečte je v troubě při 180 stupních do měkka (jednu až jednu a půl hodiny podle velikosti). Papriky pečte vcelku při stejné teplotě půl hodiny. Celá rajčata pečte 10 minut ve stejné troubě. Ze všech druhů zeleniny odstraňte slupky. Vše společně nakrájejte na velké kousky.
2 Na rostlinném oleji osmahněte cibuli. Přidejte zbytek zeleniny a vařte na mírném ohni, dokud se vlhkost neodpaří. Pak směs zhnědne, pokud se nemíchá. V této fázi přidejte bylinky a prolisujte česnek a sůl.
3 Vše rozmixujte v mixéru a za stálého míchání vraťte na pánev, kde ještě několik minut vařte.
Tip na recept Zdá se, že je to dlouhý, několikastupňový proces. Ve skutečnosti to však vyžaduje jen velmi málo úsilí. Poměr zeleniny může být různý, někdy dávám ke každému lilku papriku. Více rajčat také nic nezkazí. S česnekem opatrně – je spíše pro chuť. Dávám ho po troškách, míchám, ochutnávám. Nemělo by to být vtíravé! V troubě můžete péct jen lilky, nebo je oloupat a dusit s ostatní zeleninou. Ale díky tomu bude chutnat trochu drsněji. Můj manžel nemá rád lilek, ale rád používá tento kaviár jako omáčku na špagety. Miluju ho – na chleba nebo jen tak na lžičku :). Pokud děláte bramborovo-masový nákyp, přidejte na nádivku vrstvu kaviáru – nebudete litovat!
