Složení porce 4
Lilek 3 kusy
Pšeničná mouka 500 g
Kukuřičná mouka 120 g
Cukr 30 g
Ústřicová omáčka ½ čajové lžičky
Sójová omáčka ½ čajové lžičky
Sezamový olej 50ml
Rýžové čínské víno 1 čajová lžička
Sezamová semínka podle chuti
Salát frisée 150 g
Velká cherry rajčata 3 kusy
Lichi 5 kusů
Fritovací olej 2 l
Sušené chilli 100 g
Šalotka 500 g
Česnek 400 g
Sušené krevety 200 g
Sušené hřebenatky 300 g
Sůl 20 g
Kostka kuřecího vývaru 16g
Kypřidlo 7 g
Rostlinný olej 100 ml
Voda 680 ml
Pokyny k vaření 40 minut
1 Začněte přípravou omáčky. Chilli papričky zbavte semínek a nakrájejte je nadrobno, šalotku a česnek nakrájejte na plátky. Sušené krevety rozemelte na prášek.
2 Sušené hřebenatky vařte 1 až 2 minuty a poté je lžící rozmačkejte, což je snadné, protože hřebenatky jsou velmi měkké. Chilli, šalotku, česnek, krevety a hřebenatky smažte zvlášť na rostlinném oleji dozlatova.
3 Poté v mixéru rozmixujte chilli, šalotku a česnek s olejem na smažení. Přidejte krevety, hřebenatky a promíchejte lžící. Osolíme, přidáme lžíci cukru a znovu promícháme, m. Omáčku odstavíme.
4 Na těsto smíchejte kuřecí vývar, 40 ml sezamového oleje, 100 ml rostlinného oleje, prášek do pečiva a špetku soli dohladka. Poté přidejte kukuřičnou mouku a 400 g pšeničné mouky a znovu promíchejte. Poté přidejte vodu a těsto zahustěte do jednotné konzistence.
5 Lilek oloupejte a nakrájejte na středně velké kousky. Poté je obalte v mouce, potřete těstíčkem a smažte při teplotě 180 °C po dobu 4-5 minut.
5 receptů na syrovou stravu 6 Smíchejte jednu lžíci omáčky XO se lžičkou cukru, švestkovým džemem, ústřicovou omáčkou, sójovou omáčkou, čínským vínem a jednou lžičkou sezamového oleje.
7 Rajčata, liči a salát nakrájejte na plátky. Poté do omáčky vmíchejte předem připravené lilky, zeleninu a bylinky a lehce promíchejte. Podávejte ozdobené sezamovými semínky. Tip na recept Aby se omáčka XO více podobala originálu, můžete přidat 200 g sušené šunky. Šunka se smaží stejným způsobem jako ostatní ingredience. Omáčka je ideální nejen pro tento recept, takže zbytky můžete uložit do lednice a použít je později při vaření. Omáčka vydrží asi týden. 
