Složení porce 2
Parmezán 75g
Lilek 375 g
Sýr mozzarella 150 g
Česnek 1 stroužek
Oregano 1 g
Rajčata ve vlastní šťávě 150 g
Sušená bazalka 1 g
Kuřecí vejce 1 kus
Pšeničná mouka 12 g
Olivový olej 50ml
Sůl podle chuti
Mletý černý pepř podle chuti
Pokyny k vaření 50 minut
1 Lilek zbavte slupky, nakrájejte podélně na tenké 3 mm silné plátky.
2 Lilky z obou stran osolte, počkejte 10 minut, až zmizí hořkost, a utřete je papírovou utěrkou.
3 Vejce rozšlehejte metličkou, lilkové klínky obalte v mouce, namočte je do rozšlehaného vejce a osmažte z obou stran na olivovém oleji dozlatova.
4 Nastrouhejte mozzarellu a parmazán a sýry smíchejte.
5 K rajčatům ve vlastní šťávě přidejte sůl a pepř, koření, stroužek česneku a rozmixujte je mixérem.
6 Lilky položte ve vrstvách na hluboký plech, potřete je tenkými vrstvami rajčatové omáčky a sýra a pečte v troubě při 180 stupních 40 minut.
7 Obsah tácu rozdělte na 2 porce a dejte na talíře, přelijte zbytkem rajčatové omáčky a podávejte.
