Složení porce 6
Sůl podle chuti
Cukr 1 čajová lžička
Rajčata 1,5 kg
Cibule 2 kusy
Olivový olej 175 ml
Lilek 2kg
Pokyny k vaření 40 minut
1 Lilek oloupejte a nakrájejte na kostičky. Pak je vložte do hrnce, zalijte vodou, přidejte špetku soli a 15 minut povařte. Osušte je a osušte v cedníku.
2 Na velké pánvi rozehřejte olivový olej, přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a na mírném ohni ji za stálého míchání vařte 8 minut, dokud lehce nezhnědne. Přidejte oloupaná a nadrobno nakrájená rajčata a vařte dalších 10 minut, přičemž je rozmačkejte stěrkou.
3 Omáčku nechte mírně vychladnout, pak ji rozmixujte v mixéru, vraťte do pánve, vmíchejte cukr a přidejte lilky. Osolte a vařte na mírném ohni 10 minut. Podávejte najednou.
