Složení porce 6
Kukuřičná mouka 200 g
Voda 600ml
Sůl 1 čajová lžička
Máslo 50 g
Sýr Brynza 150 g
Pokyny k vaření 30 minut
1 Dejte vařit vodu, přidejte sůl a do hrnce prosejte lžíci kukuřičné mouky. Promíchejte a přiveďte k varu.
2 Pak do pánve prosejeme všechnu zbývající mouku a neustále mícháme, aby se nevytvořily hrudky. Když kaše zhoustne, přidejte máslo a promíchejte. Za stálého míchání vařte dalších 15 minut.
3 Chcete-li zkontrolovat, zda je kaše hotová, zapíchněte do jejího středu dřevěnou lžíci a prudce ji vytáhněte. Pokud se na lžíci nic nelepí, je krupice téměř hotová. Snižte teplotu na minimum, hrnec přikryjte a nechte několik minut vařit.
4 Podél stěn pánve přejeďte lžící namočenou ve vodě, přikryjte ji prkénkem a pánev otočte dnem vzhůru. Správná mamaliga by měla mít tvar pánve. Podávejte se sýrem feta. 
