Marshmallow želatina

od Camille
Francouzská kuchyně, Jakákoli kategorie, Jakákoli kuchyně, Pečivo a dezerty, Předpisy, Zephyr
6 ledna 2023
1 min read

Složení porce 4

Želatina 30 g

Kyselina citronová 1,5 čajové lžičky

Cukr 1kg

Soda 1 čajová lžička

Pokyny k vaření 1 hodina

1 Želatinu přelijte 170 g studené vroucí vody a nechte 2 hodiny odstát. Do 1 kg cukru přidejte 130 g vody, přiveďte k varu, přidejte nabobtnalou želatinu, zamíchejte a vařte 5 minut.

2 Odstavte z ohně, přidejte 1 lžičku jedlé sody a 1,5 lžičky kyseliny citronové. Mixérem šlehejte 40 minut. Poté můžete marshmallows položit na plech.

Tip na recept Při vaření sirupu a želatiny nesmí směs zkaramelizovat – nesmí zežloutnout, jinak získáte velmi tuhé marshmallow, které nejsou vůbec vzdušné.

Sdílet:

READ

Zapečené makaróny v sýrové omáčce

Napsat komentář Zrušit odpověď na komentář

Camille Camirand

Award winning, top performer, and proven leader*Sales-driven, customer focused and innovative problem solver, motivated to exceed goals*Expert in total event life cycle including managing client expectations, proposals, contract negotiation, event planning, food and beverage operations, execution and analysis, in high volume 4 Star, four diamond settings and upwards of 500,000 sq.ft of space.*Experienced in people management, including relationship management, mentorship, performance appraisals, motivation, training and development, hiring and corrective and progressive discipline*Leader and advocate in Corporate Social Responsibility practices. .
LinkedIn.com