Složení porce 4
Kuřecí vejce 2 kusy
Sůl 1 čajová lžička
Voda 250 ml
Mléko 250ml
Pšeničná mouka 145 g
Rostlinný olej 2 polévkové lžíce
Zelená jablka 400 g
Skořice 2 g
Jablečná šťáva 200 ml
Karafiát 1 kus
Cukr 3 polévkové lžíce
Máslo 20 g
Zakysaná smetana podle chuti
Pokyny k vaření 1 hodina
1 Vejce vyšlehejte se solí do pěny.
2 Do vajec přidejte vroucí vodu, aniž byste přestali šlehat. Pěna se zdvojnásobí.
3 Přilijte studené mléko, rovněž bez zastavení mixéru.
4 Nakonec přidejte prosátou mouku a 2 lžíce rostlinného oleje. Těsto dobře promíchejte, aby se v něm netvořily hrudky, a pak ho dejte na 30 minut do chladničky.
5 Předehřejte palačinkovou pánev – pro první palačinku ji můžete vymazat rostlinným olejem, ale další palačinky můžete smažit i bez oleje. Na pánev nalijte trochu těsta a rozetřete ho po celé ploše.
Anglické kotlety s lososem, brokolicí a bramborovou kaší 6 Vařte asi 2 minuty na mírném ohni, pak je obraťte a vařte další 1 minutu. Takto postupujte u všech těst.
7 Jablka oloupejte, zbavte jadřinců a nakrájejte na kostky o průměru 5 mm.
8 V hrnci rozpusťte máslo a přidejte plátky jablek.
9 Přilijte jablečnou šťávu, přidejte cukr, hřebíček a skořici. Promíchejte.
10 Vařte na mírném ohni za stálého míchání, dokud nejsou jablka jako džem. Nikdy je nenechte shořet! To by mělo trvat asi 5-7 minut.
11 Palačinky naplňte konfitovanou směsí a srolujte je. Podávejte se zakysanou smetanou nebo šlehačkou. 
