Porce ingrediencí 8
Pšeničná mouka 150 g
Kypřidlo 3 g
Máslo 95g
Cukr 190 g
Kuřecí vejce 3 kusy
Mléko 250ml
Vaječný žloutek 40 g
Kukuřičný škrob 25 g
Želatina v deskách 2,5 g
Vanilkový cukr 3 g
Perníkové sušenky 100g
Pokyny k vaření 1 hodina 30 minut + 3 hodiny
1 95 g másla a 150 g cukru rozmixujte v míse mixéru do pěny, poté přidejte vejce a pokračujte ve šlehání do hladka. Přidejte mouku a prášek do pečiva a vypracujte těsto.
2 Těsto nalijte do formy o průměru 16 cm a vložte do trouby vyhřáté na 170 °C na 35-45 minut. Hotové sušenky nechte vychladnout.
3 Mléko nalijte do hrnce, přidejte vanilkový cukr, postavte na střední teplotu a přiveďte k varu.
4 Namočte želatinu do studené vody. Žloutky vyšlehejte s cukrem, přidejte škrob a míchejte dohladka. Do žloutkové směsi nalijte horké mléko a rychle míchejte, dokud se cukr zcela nerozpustí. Směs nalijte zpět do hrnce, postavte na oheň a za intenzivního míchání drátěnou metlou ji rozmixujte do krémové konzistence.
5 Do horké smetany přidejte namočenou želatinu a promíchejte. Smetanu přeceďte přes jemné síto, abyste se zbavili případných hrudek. Krém přelijte do čisté nádoby, přikryjte potravinovou fólií a nechte vychladnout v chladničce.
Anglické kotlety s lososem, brokolicí a bramborovou kaší 6 Změklé máslo vyšlehejte v míse, drátěnou metlou vmíchejte vychladlý pudink, přidejte k máslu a vymíchejte dohladka. Část pudinku dejte do zdobicího sáčku. Nožem nakrájejte 60 g sušenek a vmíchejte je do krému.
7 Piškot rozkrojte na 3 stejně silné vrstvy. Vrchní část a boky dortu potřete krémem. Vložte na 1 až 2 hodiny do chladničky.
8 Vyhlaďte mražený krém. Část zbývajících sušenek rozválejte válečkem na drobenku, seškrábněte drobenku na pracovní plochu a překlopte přes ni okraje dortu. Vrchní část dortu ozdobte krémem z cukrářského sáčku, drobenkou a celými sušenkami. 
