Složení porce 8
Pšeničná mouka 2 šálky
Mletá chilli paprička ½ čajové lžičky
Kajenský pepř ½ čajové lžičky
Máslo 150g
Mléko ½ šálku
Mořská sůl podle chuti
Tvrdý sýr 450 g
Pokyny k vaření 30 minut
1 Mouku nasypte do mísy, přidejte koření.
2 Máslo nakrájejte na kostičky (předem ho vyndejte z lednice, aby bylo teplé a poddajné) a přidejte k mouce. Mouku vmíchejte do másla a máslo do mouky, abyste získali drobenku podobnou kukuřičné mouce.
3 Do drobenky přidejte nastrouhaný sýr a rukama důkladně prohněťte.
4 Následuje velmi zodpovědný proces přidávání tekutiny (mléka). Množství závisí například na obsahu tuku v sýru. Do směsi sýra a mouky pomalu po lžičkách přidávejte mléko a snažte se získat konzistenci, ze které lze nejprve vytvořit kouli a poté ji rozválet na plát těsta. Hlavně to nepřehánějte. Pokud mléko zbyde (nebo není vůbec potřeba), je to také v pořádku.
5 Až se vám to povede, zapněte troubu na 220 stupňů a vyložte vymazaný plech pečicím papírem.
6 Těsto rozválejte na plát silný necelý centimetr a ostrým nožem ho nakrájejte na proužky, které v těsných řadách položte na plech. Těsto těsně naskládejte na sebe, protože z uvedeného počtu ingrediencí vznikne hodně proužků.
7 Jakmile jsou všechny budoucí tyčinky naskládané, posypte je hrubou mořskou solí (není jedovatá a velmi příjemně křupe). Můžete experimentovat s bylinkami, paprikou, kořením a koprem.
8 Pečte 20 minut při 200 stupních.
