Složení porce 6
Cuketa 1kg
Rajčata 2 kusy
Cibule 1 hlava
Česnek 3 stroužky
Vaječný žloutek 2 kusy
Sýr Ricotta 300 g
Sýr Pecorino 90 g
Olivový olej 120 ml
Strouhanka 90 g
Nasekaná petrželová nať 3 lžičky.
Čerstvé nasekané lístky oregana 2 čajové lžičky
Sušená máta 2 čajové lžičky
Sůl podle chuti
Mletý černý pepř podle chuti
Pokyny k vaření 1 hodina
1 Cuketu rozkrojte napůl, odstraňte jádřinec a na okrajích ponechte 0,5 cm silnou vrstvu dužiny. Nakrájený česnek a cibuli smažte šest minut na velké pánvi s 50 ml olivového oleje. Přidejte nakrájená rajčata bez semínek a smažte další čtyři minuty.
2 V míse smíchejte ricottu, nastrouhané pecorino, strouhanku, jemně nasekanou petrželku a oregano, mátu a žloutky spolu s dušenými rajčaty, podle chuti osolte a opepřete a promíchejte.
3 Cukety uvnitř potřete olejem a osolte. Položte je na alobalem vyložený plech a pečte pět minut. Každou polovinu naplňte náplní, posypte strouhaným pecorinem a strouhankou a pokapejte zbylým olivovým olejem. Pečte deset až patnáct minut dozlatova.
