Složení porce 4
Filet z norského lososa 300 g
Cukr 2 polévkové lžíce
Mořská sůl 1 polévková lžíce
Mražený špenát 400 g
Máslo 60 g
Pórek 120 g
Kuřecí vývar 800 ml
Brambory 100 g
Citron 1 kus
Kuřecí vejce 2 kusy
Pokyny k vaření 40 minut
1 Filety z norského lososa posypeme směsí soli a cukru a pečeme v alobalu v troubě při 140 stupních po dobu 15 minut. Poté je nechte vychladnout a nakrájejte je rukama na kousky.
2 Vejce oloupejte. Kuřecí vývar přiveďte k varu. Nakrájejte pórek a lehce ho osmahněte na másle.
3 Do vývaru přidejte pórek, nadrobno nakrájené oloupané brambory a špenát. Vařte na mírném ohni, dokud pórek a brambory nezměknou. Polévku rozmixujte v mixéru na pyré, pak ji přeceďte přes síto a znovu ohřejte.
4 Těsně před podáváním přidejte citronovou šťávu. Polévku nalijte do nahřátých talířů a podávejte s polovinou vejce a plátky lososa.
