Složení porce 8
Pšeničná mouka 190 g
Suché droždí 8 g
Cukr 120 g
Mléko 110ml
Máslo 115 g
Vaječný žloutek 2 kusy
Pomeranče 1 kus
Citron 1 kus
Brandy 50ml
Špetka soli
Kandované ovoce podle chuti
Mandlové lístky podle chuti
Pokyny k vaření 1 hodina 30 minut + 3 hodiny
1 Smíchejte teplé mléko, droždí a lžičku cukru a nechte 5 minut kynout, dokud se droždí neaktivuje a na povrchu se nevytvoří pěna.
2 Mouku prosejeme, přidáme citronovou a pomerančovou kůru, zbylý cukr a špetku soli. Promíchejte a poté přidejte směs droždí, rozpuštěné máslo, žloutek a brandy. Těsto uhněťte rukama nebo mixérem. Těsto by se mělo lepit na stěny mísy, ale nemělo by být příliš tuhé. Pokud je těsto příliš tekuté, přidejte ještě 20-30 g mouky. Těsto vložíme do vymazané mísy, přikryjeme potravinovou fólií a necháme na teplém místě 2 až 3 hodiny kynout. Těsto by se mělo alespoň zdvojnásobit.
3 Těsto zploštěte a vytvarujte do kruhu. Položte na plech vyložený pečicím papírem, přikryjte utěrkou a nechte na teplém místě kynout dalších 30-60 minut.
4 Žloutek propíchejte vidličkou a po vykynutí jím koláč potřete. Pak koláč ozdobte libovolným kandovaným ovocem nebo ořechy a vložte ho na 30 minut do trouby vyhřáté na 160 °C. 
