Složení porce 4
Okurky 500 g
Toastový chléb 8 kusů
Kuřecí vejce 3 kusy
Přírodní jogurt 1 polévková lžíce
Majonéza 1 polévková lžíce
Hořčice 1 polévková lžíce
Zelená cibule 2 kusy
Sůl podle chuti
Pokyny k vaření 20 minut
1 Vejce uvařte, zalijte studenou vodou, oloupejte, nechte zcela vychladnout a nakrájejte na malé kostičky.
2 Okurky zbavte slupky škrabkou na zeleninu a vyhoďte ji. Poté pokračujte v loupání dužiny v tenkých „proužcích“, krátce od jádřince.
3 „Stužky“ okurky vložte do cedníku, aby z nich odtekla tekutina. Okurky mírně osolte, aby se zbavily přebytečné vlhkosti.
4 Smíchejte majonézu, jogurt, hořčici a nasekanou jarní cibulku. Vejce přelijte touto omáčkou.
5 Polovinu plátků chleba položte do jedné vrstvy tak, aby se okurkové „stuhy“ mírně překrývaly a nevznikla mezi nimi mezera. Na okurkovou vrstvu položte vaječnou směs a uhlaďte ji. Hmota by neměla být příliš velká, ale ani příliš malá – asi 3 mm silná.
6 Sendviče přikryjte zbylým chlebem. Z chlebíčků ostrým nožem odkrojte kůrku a poté je dvakrát šikmo rozkrojte na trojúhelníky. 
