Složení porce 4
Česnek 2 hlavy
Kuřecí maso 1200 g
Mléko 200 ml
Voda 100 ml
Sůl podle chuti
Rostlinný olej 30 ml
Pokyny k vaření 1 hodina
1 Očištěné a omyté kuře nařízněte podél prsou, zploštěte, potřete rostlinným olejem, osolte a položte na plech kůží nahoru. Kuře pečte v troubě při teplotě 200 °C po dobu 45 minut.
2 Když je kuře hotové, nakrájejte ho na porce, ujistěte se, že každý kus má kůži, a vložte ho do ohnivzdorné keramické nádoby, nejlépe gruzínské hliněné keci. Šťávu z tácu si nechte na smažení kuřete.
3 Na omáčku nalijte mléko, vodu, šťávu z vaničky a rozdrcený česnek do nepřilnavého hrnce. Pánev postavte na střední teplotu a za stálého míchání ji přiveďte k varu. Omáčka je připravena.
4 Kuře přelijte omáčkou a vložte na 5 minut do trouby. Podávejte ve stejné formě, ve které se pokrm vařil.
