Složení porce 10
Filet z tresky obecné 1 kg
Borůvka 200 g
Tymián podle chuti
Rozmarýn podle chuti
Jalovec podle chuti
Cukr 10 g
Sůl 60 g
Pokyny k vaření 20 minut + 13 hodin
1 Tresku potřete solí a cukrem, přikryjte potravinovou fólií a nechte 2 hodiny v chladničce.
2 Borůvky vložte do hrnce, přidejte tymián, rozmarýn a jalovec a zahřívejte na mírném ohni do střední hustoty. Poté je rozšlehejte mixérem, přeceďte přes síto a zchlaďte.
3 Rybu potřete z jedné strany pyré z lesních plodů, přikryjte potravinovou fólií a nechte 12 hodin v chladničce. Čas můžete měnit podle toho, jak moc chcete mít barvu. Pokud však budete rybu s pyré uchovávat příliš dlouho, může dojít k obarvení celého kusu, přičemž záměrem je, aby vzor tvořený šťávou z bobulí připomínal polární záři.
4 Tresčí kaši vyjměte, nakrájejte na plátky a podávejte. Tip na recept Kromě borůvek, které rybě dodají modrý nádech, můžete použít také brusinky, které rybě dodají červenou barvu. Brusinková kaše se připravuje úplně stejným způsobem. Pokud máte mražené bobule, nejprve je rozmrazte. 
