Porce složek 28
Brambory 3,5kg
Mrkev 800 g
Cibule 800 g
Solené okurky 800 g
Perlová krupice 300 g
Voda 5 l
Hovězí maso 830 g
Vavřínový list 1 kus
Zakysaná smetana podle chuti
Sůl podle chuti
Zelenina podle chuti
Rostlinný olej podle chuti
Pokyny k vaření 30 minut
1 Nalijte vodu do pánve. Přidejte hovězí maso a vývar vařte asi 1,5 hodiny. Maso vyjměte a nakrájejte.
2 Přecezené a dobře propláchnuté proso zalijte vývarem. Přikryjte hrnec pokličkou, položte jej na okraj sporáku a vařte v páře 40-60 minut.
3 Mrkev, okurky a cibuli nakrájejte na plátky a osmažte na rostlinném oleji. Připravte brambory.
4 Do vroucího vývaru s prosem přidejte 15-20 minut před koncem varu brambory, dušenou zeleninu, dušené okurky ve slané vodě, bobkový list a pepř. Na samém konci vaření dochuťte nálev okurkovým nálevem a podle chuti osolte.
5 Při podávání položte na talíř kousek vařeného masa ohřátého ve vývaru. Zakysanou smetanu a bylinky podávejte zvlášť.
