Složení porce 4
Mleté hovězí maso 500 g
Mletá drť 40 g
Cibule 2 hlavy
Česnek 4 stroužky
Worcestrová omáčka 2 čajové lžičky
Oregano 1 čajová lžička
Pšeničná mouka 30 g
Olivový olej 3 polévkové lžíce
Rajčata v konzervě 800 g
Rajčatový protlak 2 polévkové lžíce
Cukr 2 čajové lžičky
Hovězí vývar 125 ml
Špagety 500g
Strouhaný parmazán podle chuti
Pokyny k vaření 30 minut
1 Smíchejte mleté maso, strouhanku, 1 najemno nakrájenou cibuli, 2 nasekané stroužky česneku, worcesterskou omáčku a oregano. Osolte a rukama dobře promíchejte. Z mletého masa vyválejte kuličky o něco menší než vlašský ořech a lehce je obalte v mouce.
2 Na velké pánvi rozehřejte 2 lžíce olivového oleje a opečte karbanátky ze všech stran dozlatova. Položte je na papírovou utěrku.
3 Na omáčku nakrájejte rajčata v mixéru. Na pánvi rozehřejte zbylý olej a na mírném ohni na něm několik minut smažte nadrobno nakrájenou cibuli, dokud nezměkne. Přidejte nasekaný česnek a vařte ještě 1 minutu.
4 Přidejte rajčata, rajčatový protlak, vývar a cukr. Dobře promíchejte, přiveďte k varu a přidejte masové kuličky. Snižte teplotu a vařte 15 minut, přičemž kuličky jednou obraťte. Dochuťte solí.
5 Mezitím uvařte špagety ve vroucí osolené vodě. Osušte je a naaranžujte na jednotlivé talíře. Navrch položte masové kuličky v omáčce. Posypte parmazánem.
