Složení porce 4
Červená řepa 1 kus
Citron 1 kus
Solený pstruh 150g
Sýr Philadelphia 100g
Červený kaviár 100g
Kopr podle chuti
Wasabi 1 čajová lžička
Olej z hroznových jader 2 polévkové lžíce
Akátový med 2 čajové lžičky
Sůl podle chuti
Cukr podle chuti
Krutony 4 kusy
Rostlinný olej podle chuti
Pokyny k vaření 15 minut + 40 minut
1 Řepu uvařte ve vroucí vodě se šťávou z poloviny citronu doměkka. Nechte je vychladnout, oloupejte, nakrájejte na malé kostičky a slijte šťávu.
2 Smíchejte sůl, cukr, wasabi, šťávu z poloviny citronu, med a olej z hroznových jader. Dresink rozdělte na dvě nestejné části (2:1).
3 Jednu, většinu zálivky smíchejte s červenou řepou.
4 Do druhé vmíchejte pstruha nakrájeného na drobné kostičky a přidejte nadrobno nasekaný kopr.
5 Vezměte bezedné formy. Položte je na bílé krutony nakrájené na stejnoměrná kolečka a osmažené na kapce oleje. Každou formu pevně naplňte směsí z červené řepy. Poté položte vrstvu pstruha. Poté je potřete tenkou vrstvou sýra Philadelphia. Bílý sýr doplňte malou lžičkou červeného kaviáru. Formy vyjměte velmi opatrně.
