Složení porce 4
Šunka podle chuti
Kuřecí vejce 1 kus
Tvrdý sýr podle chuti
Pšeničná mouka podle chuti
Strouhanka podle chuti
Slunečnicový olej podle chuti
Sůl podle chuti
Mletý černý pepř podle chuti
Telecí filet 4 kusy
Pokyny k vaření 30 minut
1 Připravte si vše na obalování. Nejjednodušší je použít 3 talíře s moukou, rozšlehanými vejci a strouhankou.
2 Telecí maso naklepejte. Vložte ho mezi dva listy pergamenu a dobře ho utlučte něčím plochým a těžkým. Nepoužívejte paličku se zuby, protože trhá vlákna masa. Telecí maso nesmí být silnější než 5 mm.
3 Na maso položte šunku a na ni sýr. Pak vše srolujte, maso by mělo pěkně držet pohromadě, buďte odvážní.
4 Kotlety obalte v mouce. Poté je namočte do rozšlehaných vajec a vložte do mísy se strouhankou. Poté postup zopakujte, ale bez mouky. Nyní máme silnou kůru.
5 Cordon bleu vložte na 10 minut do chladničky.
6 Během této doby rozehřejte 1 cm vrstvu oleje na pánvi a také troubu na 180 stupňů.
7 Cordon bleu rychle osmažte na oleji dozlatova.
8 Kotlety dopečte v troubě 5-7 minut.
Tip na recept Cordon Bleu lze připravit i s kuřecím masem. Telecí zavání luxusem, to se mi líbí.
