Složení porce 8
Pórek 3 stonky
Chobotnice 500g
Sépie 300g
Sójová omáčka 5 polévkových lžic
Krevety 300g
Zelená cibule 1 svazek
Rybí omáčka 12 polévkových lžic
Pálivá thajská omáčka 5 polévkových lžic
Kešu 100g
Chilli paprička 1 kus
Olivy bez pecek 70 g
Koriandr 1 svazek
Olivový olej 50ml
Máslo 50 g
Konzervované chobotnice v oleji 200 g
Pokyny k vaření 40 minut
1 Vložte chobotnici vcelku do vroucí vody na dvacet minut, dokud není zcela uvařená. Uvařenou chobotnici nahrubo nakrájejte, vložte do mísy, zalijte dvěma lžícemi rybí omáčky, promíchejte a nechte několik minut marinovat.
2 Krevety a sépie vložte na rozehřátou pánev s máslem a osmažte je dozlatova. Minutu před jejich dokončením přidejte trochu sójové omáčky a promíchejte.
3 Nakrájejte pórek na jeden a půl až dva centimetry široké kotouče a nakrájejte je na kolečka.
4 Svazek zelené cibule a svazek koriandru nakrájejte nahrubo. Chilli papričku nakrájejte nadrobno. Předchozí oloupání semen výrazně sníží pikantnost salátu.
5 Rozehřejte pánev wok, na její dno nalijte olivový olej. Do pánve wok vložte nakrájený pórek a smažte, dokud se cibule nezmenší 3 až 4krát.
6 Poté přidejte do pánve wok postupně všechny zbývající přísady, přičemž mezi jednotlivými položkami dodržujte několikaminutové intervaly. Nejprve přidejte mořské plody: vařené chobotnice, smažené sépie, krevety, konzervované chobotnice v oleji. Přilijte pět lžic rybí omáčky a stejné množství pálivé a sladké omáčky.
7 Poté přidejte zelenou cibuli a ořechy. Přilijte zpět pět lžic rybí omáčky. Nakonec přidejte koriandr a chilli. Koriandr nechte krátce prohřát, aby neztratil barvu. Salát podávejte teplý a pro krásu ho položte na palmové listy.
