Složení porce 4
Třešeň 600 g
Vavřínový list 1 kus
Černý pepř 4 kusy
Citron 1 kus
Červené suché víno 350ml
Višňový likér 100ml
Cukr 100 g
Skořice 1 kus
Vanilka 1 kus
Karafiát 4 kusy
Pokyny k vaření 1 hodina
1 Mražené třešně zalijte vínem, sklenicí vody a třešňovým likérem. Přidejte hřebíček, pepř, bobkový list, skořici, vanilkový lusk, cukr a citronovou kůru nakrájenou na dlouhé proužky. Přiveďte k varu a vařte pět minut, poté sirup přeceďte přes síto.
2 Vyjměte třešně, pepř, vanilku a všechno ostatní koření. Třešně dejte stranou a koření vhoďte zpět do sirupu, který pak postavte zpět na oheň a vařte dalších patnáct minut na mírném plameni.
3 Sirup znovu sceďte a přelijte jím třešně. Tento pokrm je nejlepší připravit předem, protože by bylo dobré ho nechat ještě dvě hodiny odležet, aby se sladily chutě všech zúčastněných. Kompot podávejte s vanilkovou zmrzlinou. Nebo jednoduše ve sklenicích – samostatně. Tip na recept Nejlépe se sem hodí světlá, agresivní vína jako shiraz nebo zinfandel. 
