Složení porce 8
Pšeničná mouka 300 g
Máslo 200 g
Cukr 350 g
Vanilkový cukr 2 čajové lžičky
Kuřecí vejce 6 kusů
Prášek do pečiva 2 čajové lžičky
Pokyny k vaření 2 hodiny
1 Rozpusťte máslo, přidejte 4 vejce + 2 žloutky a šlehejte mixérem 3-5 minut.
2 Přidejte 100-150 g cukru a vanilkový cukr a šlehejte do nadýchané a hladké hmoty. To trvá asi 5-7 minut. Šlehejte jemně, protože se nejedná o sušenky, ale o nadýchaný koláč.
3 Postupně přidávejte mouku a prášek do pečiva, nejprve hněťte mixérem a dokončete stěrkou, protože těsto se bude „lepit“. Stěrka bude v těstě stát.
4 Vyšlehejte zbývající 2 bílky a přidejte 1 šálek cukru, nemusíte dbát na to, aby se cukr zcela rozpustil.
5 Formu vymažte olejem a vysypte moukou. Přeneste těsto.
6 Navrch nalijte bílky. Není nutné dosáhnout rovnoměrné vrstvy, protože v ideálním případě vznikne kůrka, která popraská a vytvoří „vločkový“ efekt.
7 Pečte v multicookeru nebo v troubě při 180 stupních 40-60 minut (kontrolujte dřevěnou tyčinkou).
Tip na recept Na povrchu se vytvoří lehká vrstva pusinek, pod ní tenká vrstva sirupu (pusinkového cukru) a nakonec jemná, voňavá „esence“ paštiky.
